SORTENVIELFALT

Unsere 40 Sorten (20 im LEH) und weitere 20 Sorten für die Gastronomie sind nicht leicht vergleichbar. Klassiker aus frischem Kartoffelteig (Grammel, Selchfleisch, Blunzen, Holzofen, Steirer) und viele vegetarische/vegane Sorten (Spinat, Steinpilz, Paradeiser, Kürbis, Bergkas, Rauna, Schafskäse, Semmel, Bergkas, Hanf-Nougat) auf Knödelbrotbasis stehen am Start. Ebenfalls kann man meine Knödel nicht nur klassisch kochen, sondern auch grillen, braten, als Beilagen oder Suppeneinlage verwenden. KNÖDELWERKSTATT = regionale Vielfalt!

 

Unsere Partner und Rohstoff-Lieferanten

kommen zu 95% aus der Pyhrn-Priel Region, OÖ oder Österreich.

  • Blunzen, Fleischer Moser aus Windischgarsten
  • Selchfleisch, Fleischer Moser aus Windischgarsten
  • Grammel, Schachinger aus Enzersdorf
  • Selchfleischwürfel, Hütthaler aus Schwanenstadt
  • Gewürze, RAPS aus Obertrum
  • Schafskäse (Mischkäse), Familie Ortler, Rosenau/Hengstpass
  • Milch/Käse/Frischkäse, Gmundner Molkerei
  • Eier vom „Brunlitzerhof“ aus Roßleithen
  • Knödelbrot/Brösel von Fischer Brot aus Linz
  • Mehl und Grieß von der Haberfellner Mühle aus Grießkirchen
  • Frische Kartoffeln, Kürbis, Rauna, Hofgenuss Schiefermair, Gerersdorf
  • Hanf-Nougat, Genussfux aus Pettenbach
  • Marillen, MARILLENHOF Hackl, Atzelsdorf
  • Kürbiskerne, Steinhausergut aus Oftering
  • Holzofen-Leberkäse, Staudinger aus Nußbach
  • Verpackung von MAISTAPACK, Bad Hall
  • Mitarbeiter aus der Pyhrn-Priel Region
  • IT Unterstützung inovelop GmbH, Steyregg
  • Der Druckpartner, Manfred Wiesinger, Wels
  • RM-CONSULT GmbH, Mühlecker, Neuhofen

Nachhaltigkeit

Wir produzieren keinen Bioabfall (NO BIO-WASTE!), haben
keinen Schwund in der Produktion und keine Speisereste.
Aus OÖ für OÖ und darüber hinaus.

GUT ZU WISSEN!

Es gibt mittlerweile 40 verschiedene Knödelsorten für den
Lebensmittelhandel und die Gastronomie.

7 Sorten fleischige in Kartoffelteig
20 Sorten vegetarische Knödel
6 Sorten vegane Knödel
4 Sorten süße Knödel
3 Saisonale Sorten (Bärlauch, Spicy Pilzknödel)

Verpackungsgrößen:

LEH: 6 Stück kleine und 4 Stück große Knödel
GASTRO: 60 Stück x 60g/65g oder 30 Stück x 120g

Die Knödel sind tiefgekühlt!
Kurz auftauen - sehen aus wie frisch gedreht.

BETRIEBSZEITEN:

Produktion erreichbar von MO bis DO in der Zeit von 5.00 bis 13.30 unter 0664 – 75153647
Büro und Werner erreichbar per Mail office@knoedelwerkstatt.at von MO bis FR von 5.00 bis 15.00

Werner Dilly

Nach dem erfolgreichen Abschluss der Hotelfachschule Bad Hofgastein war ich viele Jahre auf Saison. Danach arbeitete ich über 25 Jahre als Küchenchef und Führungskraft in der Hotellerie und Gastronomie.

Bis 2010 war ich 9 Jahre als Unternehmer und Wirt tätig.

2011 war ich Küchenleiter und Springer in der Systemgastronomie.

2012 arbeitete ich in der Lebensmittelindustrie als Produktentwickler im Convenience – Bereich und in der QS. Ich war für die Weiter- und Neuentwicklung von Fertiggerichten verantwortlich.

Viele Zusatzausbildungen wie Weinsommelier, Diätkoch, Food and Beverage Ausbildung, Unternehmerprüfung, eigene Kochschule während meiner Selbstständigkeit.

Bis zuletzt arbeitete ich in meinem Stammberuf als Küchenchef.

Wir sind die Knödeldreher für den Einzelhandel u. die Gastronomie.